Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 34 horas (un mes de plazo)

Precio: 225€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno será capaz de utilizar las redes sociales como herramienta de promoción comercial y marketing de productos y servicios.

CONTENIDOS

1. Nuevos soportes del marketing online
1.1. Web social y Web 2.0
1.2. Redes sociales
1.3. Blogs
1.4. Optimización en buscadores
1.5. Entornos wiki colaborativos

2. Redes sociales
2.1. Introducción
2.2. Tipos de redes sociales
2.3. Marketing en redes sociales
2.4. Optimización de redes sociales

3. Principales redes sociales para uso comercial
3.1. Facebook
3.2. Twitter
3.3. Tuenti
3.4. Xing
3.5. Linkedin
3.6. Procedimientos generales

4. Marketing y posicionamiento en buscadores
4.1. Concepto de posicionamiento
4.2. SEO
4.3. SEM
4.4. SMO


Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 26 horas (un mes de plazo)

Precio: 195€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno será capaz desarrollar las funciones relacionadas con la atención al cliente.
1. Calidad en el servicio al cliente
1.1. Definición de Calidad y de Servicio
1.2. La importancia de prestar un Servicio de Calidad
1.3. El modelo Cliente-Proveedor
1.4. La empresa en el canal HORECO y el papel del cliente

2. Conociendo al cliente
2.1. Tipología y segmentación del cliente en el canal HORECO
2.2. Perfil del Cliente
2.3. Perfiles Psicológicos más usuales en los Clientes
2.4. Perfil Sociológico de los Clientes
2.5. Expectativas del Cliente

3. Acoger al cliente
3.1. Protocolo de acogida
3.2. Comportamientos no verbales
3.3. Escucha Activa

4. Mejorar el servicio al cliente
4.1. Recoger la opinión del cliente
4.2. Aprovechar la valoración del cliente
4.3. Servicio al cliente, atención, ventas y satisfacción en el canal HORECO.

5. Atención telefónica al cliente
5.1. La Imagen a través del teléfono
5.2. Peligros del Teléfono
5.3. Percepción Telefónica

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

CREACIÓN DE BLOGS PROFESIONALES

Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso.

Duración: 50 horas (dos meses de plazo)

Precio: 375€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno será capaz de crear y mantener un blog para uso comercial o profesional.

CONTENIDOS

1. Qué es un blog
1.1. Concepto. El blog como herramienta de publicación de contenidos.
1.2. Concepto y tendencias de la Web2.0.
1.3. El blog como medio de comunicación.
1.4. El blog como tendencia social.
1.5. Estructura de un blog.
1.6. La cabecera.
1.7. Los contenidos.
1.8. La barra lateral.

2. Creación de un blog
2.1. El dominio.
2.2. Crear un blog utilizando Wordpress.
2.3. Otras opciones de creación de blogs.
2.4. Técnicas de redacción en un blog.
2.5. Indicaciones para posicionamiento.
2.6. Entradas con texto, enlaces e imágenes.
2.7. El blog como presentación y promoción profesional.

3. La blogosfera
3.1. Tamaño de la blogosfera.
3.2. La comunidad blogger.
3.3. Tipos de blogs.
3.4. Los blogs profesionales y corporativos.
4. Comunicación y blogs
4.1. Sea usted su propia prensa.
4.2. Demuestre su autoridad profesional.
4.3. Blogs para comunicación interna y gestión del conocimiento.

5. El blog como herramienta comercial
5.1. Concepto de marketing online.
5.2. Uso comercial y publicitario del blog.
5.3. Localizar comunidades virtuales y clientes potenciales.
5.4. Ofrecer servicios desde un blog y proyectar el blog en el exterior.
5.5. Contenidos y servicios gratuitos que ayudan a vender.
5.6. Uso de las redes sociales. Principales redes sociales.
5.7. Empresa 2.0.
5.8. Open business.

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 40 horas (un mes de plazo)

Precio: 300€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

Con el fin de cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 y el Real Decreto 1712/1991 se plantea la obligatoriedad de incluir las empresas agroalimentarias que comercialicen sus productos (a excepción de la venta directa al consumidor final) en un Registro General Sanitario de Alimentos. Para la inclusión de las empresas dentro de este registro se hace necesario la elaboración de una Memoria Sanitaria en la que se dé a conocer a la autoridad sanitaria la naturaleza de la industria alimentaria que se pretende registrar y que ésta cumple con los aspectos higiénicos sanitarios exigidos por la legislación vigente.
El presente curso pretende proporcionar las pautas orientativas para que el alumno pueda desarrollar la memoria sanitaria de una empresa agroalimentaria y conseguir la inclusión de la misma en el Registro General Sanitario de Alimentos

CONTENIDOS

Unidad 1: introducción
Tema1: ¿qué es el registro sanitario de alimentos?
Tema 2: ámbito de aplicación
Unidad2: diseño del documento
Tema1: estructuración del documento
Tema2: objeto del documento
Tema3: identificación de la empresa
Tema4: actividad de la empresa
Tema5: términos de referencia
Tema6: plano de las instalaciones.
Tema7: diseño higiénico-sanitario.
Tema8: relación de personal.
Tema9: organigrama de la empresa.
Tema10: manipuladores
Tema11: descripción de materias primas y productos
Tema12: diagrama de flujo y flujo sobre plano
Tema13: descripción de procesos
Tema14: documentación
Tema15: anexos

Datos del Profesor:

José María Morante, diplomado en dietética y nutrición Humana, técnico superior en dietética, técnico de laboratorio y auxiliar de clínica, técnico en control de la calidad alimentaria y formador de formadores.
Rafael Baldrés, licenciado en ciencia y tecnología de los alimentos, licenciado en biología (1er ciclo), técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sisTemas de seguridad y calidad alimentaria, master en aplicaciones Informáticas y formador de formadores.
Inmaculada Olvera, licenciada en farmacia, técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sisTemas de calidad alimentaria y formador de formadores. Los tres son socios y trabajadores de la Consultora Calidad y Seguridad Alimentaria SCA situada en Mercagranada destinada a la gestión y control de la calidad en empresas alimentarias y encargados de programas de formación alimentaria desde 2003.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD - NORMA ISO 9001:2000

Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso.

Duración: 80 horas (dos meses de plazo) (MIXTO)

Precio: 633€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

Un curso completo y avanzado que recoge las técnicas y habilidades, así como proporciona la formación necesaria, a aquellos trabajadores del canal HORECO de una forma clara y sencilla.

CONTENIDOS

Módulo 1: Manipulador de alimentos (6h) –presencial

Módulo 2: Prevención de riesgos laborales: seguridad (15h)

Módulo 3: Sensibilización medioambiental (10h)

Módulo 4: Atención al cliente (12h)

Módulo 5: Guía de buenas prácticas sectoriales (12h)

Módulo 6: Inmersión en el sistema de APPCC en las empresas (25h)

Datos del Profesor:

Manuel Ramos Ramos. Psicólogo y formador con más de 20 años de experiencia.
Bionova Calidad SL. Empresa de calidad alimentaria.
Elena María Luna Lora. Bióloga y formadora con más de 6 años de experiencia docente.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 40 horas (un mes de plazo)

Precio: 300€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

El gran impacto social que supone en la actualidad el mundo del la publicidad sobre productos como los alimentos ha llevado a la regulación y normalización de esta a través de la Ley 34/1988 (ley general de publicidad), y de forma más específica la regulación del etiquetado de productos de alimenticios mediante el Real Decreto 1334/99.
Es por tanto muy importante que cualquier persona que trabaje en el mundo de la alimentación conozca todos los aspectos relacionados con el etiquetado de los alimentos.
El presente curso pretende proporcionar a los alumnos unos conocimientos generales sobre el etiquetado y más concretamente sobre el etiquetado de los productos alimenticios.

CONTENIDOS

UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL ETIQUETADO

1. Aspectos básicos sobre el etiquetado. ¿Qué entendemos por etiquetado de productos alimenticios?

2. Normativa de aplicación

2.1. Base legal

2.2. Trazabilidad

2.3. Ley 26/84 general para la defensa de los consumidores y usuarios

2.4. Ley de los consumidores y usuarios en Andalucía

2.5. Ley general de publicidad

3. Información general en el etiquetado de los productos alimenticios. Normas generales

3.1. Prohibiciones genéricas

3.2. Obligaciones en la presentación de datos

3.3. Lengua en el etiquetado

3.4. Otros datos no obligatorios

4. Datos obligatorios en el etiquetado de productos alimenticios

 

UNIDAD 2. OTROS ASPECTOS DEL ETIQUETADO

1. El etiquetado nutricional

1.1. Ámbito de aplicación

1.2. Conceptos y definiciones

1.2.1. Etiquetado sobre propiedades nutritivas

1.2.2. Declaración de propiedades nutritivas

1.3. Modalidades de información admitidas

2. El etiquetado de productos con denominaciones especiales

2.1. Denominaciones de origen protegidas (DOP)

2.2. Indicaciones geográficas protegidas (IGP)

2.3. Especialidad tradicional garantizada (ETG)

3. El etiquetado de productos ecológicos

3.1. Requisitos de la agricultura ecológica

3.2. Control de la producción agrícola ecológica

3.3. Etiquetado de los productos ecológicos

4. El etiquetado de nuevos alimentos

4.1. Alimentos modificados en su composición

4.2. Alimentos transgénicos

 

UNIDAD 3. ETIQUETADO DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

1. Etiquetado de la carne fresca

1.1. Información genérica de la carne sin envasar

1.2. Información genérica de la carne envasada

2. Particularidades del etiquetado de diferentes carnes frescas

2.1. Información en carnes de vacuno

2.1.1. Etiquetado facultativo en carne de vacuno

2.2. Información en carnes de ave

2.3. Información en carnes de conejo

2.4. Información en carnes de caza

2.5. Información en carnes de lidia

3. Etiquetado de la carne picada

3.1. Carne picada de industria autorizada

3.2. Carne picada de carnicería

4. Etiquetado de preparados de carne (hamburguesas, salchichas, etc.)

4.1. Productos para comercio intracomunitario

4.2. Productos de fabricación propia

5. Etiquetado de productos cárnicos

5.1. Datos obligatorios del etiquetado de productos cárnicos

 

UNIDAD 4. ETIQUETADO DE PRODUCTOS DE LA PESCA

1. Forma de presentación

2. Partes de los productos de la pesca

3. Etiquetado en el pescado fresco, refrigerado y/o cocido

3.1. Etiquetado general

3.1.1. Aclaraciones de términos

3.1.2. Baremo de clasificación de frescura

3.1.3. Modo de presentación

3.1.4. Forma de obtención

3.1.5. Zonas de captura y cría

3.1.6. Denominaciones comerciales

3.2. Etiquetado en venta a granel

4. Etiquetado del pescado congelado

4.1. El etiquetado de los productos congelados

 

UNIDAD 5. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ENVASADOS EN GENERAL

1. Información obligatoria del etiquetado

 

UNIDAD 6. ETIQUETADO DE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

1. Etiquetado de la leche

1.1. Leche cruda

1.2. Leche pasteurizada

1.3. Leche esterilizada

1.4. Leche UHT

1.5. Leche concentrada

1.6. Leche evaporada

1.7. Leche en polvo

1.8. Leche condensada

2. Etiquetado de productos lácteos

2.1. Tipos de productos lácteos

2.1.1. Nata

2.1.2. Mantequilla

2.1.3. Quesos y quesos fundidos

2.1.4. Yogur

2.1.5. Cuajada

2.2. Etiquetado general de los productos lácteos

2.2.1. Información obligatoria del etiquetado

2.2.2. Presentación de la información obligatoria

 

UNIDAD 7. ETIQUETADO DE LOS HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

1. Etiquetado de los huevos

1.1. Datos del etiquetado de los embalajes grandes y pequeños

1.2. Datos de carácter obligatorio en venta directa

1.3. Datos de carácter voluntario

1.4. Marcas en el huevo

1.4.1. Marcas de datos de carácter obligatorio

1.4.2. Marcas de datos de carácter voluntario

2. Etiquetado de ovoproductos

 

UNIDAD 8. ETIQUETADO DE ACEITES VEGETALES

1. Denominaciones según normativa española

2. Denominaciones según normativa europea

3. Etiquetado reglamentario

3.1. Normativa aplicable al etiquetado

3.2. Datos generales y obligatorios en el etiquetado de los aceites

3.3. Datos específicos y voluntarios en el etiquetado de los aceites de oliva

3.4. Aclaraciones en cuanto a la indicación de determinados datos de carácter obligatorio o voluntario

3.5. Conclusiones

 

UNIDAD 9. ETIQUETADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

1. Etiquetado general en frutas y hortalizas

2. Etiquetado en conservas vegetales

2.1. Normas de calidad específicas

2.2. El etiquetado de las conservas vegetales

3. Etiquetado en aceitunas

3.1. Tipos de aceitunas

3.2. Procesos de elaboración

3.3. Métodos de conservación

3.4. Denominaciones del producto

3.5. Categorías comerciales

3.6. Defectos

3.7. Calibrado

3.8. Etiquetado de las aceitunas

 

UNIDAD 10. ETIQUETADO DE HARINAS Y DERIVADOS

1. Etiquetado del pan. Denominaciones

2. Manipulaciones prohibidas

3. Etiquetado y rotulación

4. Etiquetado en productos de pastelería

4.1. Tipos de productos

4.2. Etiquetado

 

UNIDAD 11. ETIQUETADO DE ALIMENTOS ESTIMULANTES

1. Etiquetado del cacao y chocolates

1.1. Etiquetado

2. Etiquetado del sucedáneo de chocolate

2.1. Etiquetado

3. Etiquetado en el café y sucedáneos

3.1. Denominaciones

3.2. Prohibiciones del etiquetado

3.3. Etiquetado

 

UNIDAD 12. ETIQUETADO DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

1. Etiquetado del agua envasada

1.1. Aspectos generales y datos de su etiquetado

1.2. Aguas minerales naturales

1.3. Aguas de manantial

1.4. Aguas potables preparadas

1.5. Aguas de abastecimiento público preparadas

1.6. Prohibiciones generales del etiquetado

2. Etiquetado en zumos y néctares

2.1. Tipos de productos

2.2. Manipulaciones permitidas en zumos

2.3. Manipulaciones permitidas en néctares

2.4. Etiquetado

3. Etiquetado de bebidas refrescantes

3.1. Clases de bebidas refrescantes

3.2. Etiquetado

3.3. Etiquetado en ventas especiales

4. Prohibiciones en el etiquetado de zumos, néctares y bebidas refrescantes

 

UNIDAD 13. ETIQUETADO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS

1. Etiquetado en la cerveza

1.1. Denominaciones

1.2. Etiquetado

2. Etiquetado en vinos y mostos

2.1. Denominaciones

2.2. Etiquetado de vinos

2.3. Etiquetado en mostos de uva

3. Etiquetado en bebidas espirituosas

3.1. Definición y tipos de bebidas espirituosas

3.2. Etiquetado de las bebidas espirituosas

 

UNIDAD 14. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS E INGREDIENTES ALIMENTARIOS TRATADOS CON RADIACIONES IONIZANTES

1. Etiquetado de los productos alimenticios e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes

EVALUACIÓN


BIBLIOGRAFÍA Y LEGISLACIÓN

Datos del Profesor:

José María Morante, diplomado en dietética y nutrición Humana, técnico superior en dietética, técnico de laboratorio y auxiliar de clínica, técnico en control de la calidad alimentaria y formador de formadores.
Rafael Baldrés, licenciado en ciencia y tecnología de los alimentos, licenciado en biología (1er ciclo), técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de seguridad y calidad alimentaria, master en aplicaciones Informáticas y formador de formadores.
Inmaculada Olvera, licenciada en farmacia, técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de calidad alimentaria y formador de formadores. Los tres son socios y trabajadores de la Consultora Calidad y Seguridad Alimentaria SCA situada en Mercagranada destinada a la gestión y control de la calidad en empresas alimentarias y encargados de programas de formación alimentaria desde 2003.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe un

e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 26 horas (un mes de plazo)

Precio: 195€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno será capaz de aplicar los conocimientos y destrezas básicas para la resolución de quejas y reclamaciones formuladas por clientes, tomando como objetivo la plena satisfacción de los mismos respecto de los servicios que se le hayan prestado.

CONTENIDOS

1. Quejas y reclamaciones
1.1. Concepto
1.2. Función comercial e importancia de quejas y reclamaciones
1.3. Calidad de servicio y atención al cliente
1.4. La mejora continua
1.5. El enfoque cliente

2. Tratamiento de las quejas y reclamaciones
2.1. Técnicas de ventas, quejas y reclamaciones
2.2. Tipos de quejas y reclamaciones
2.3. Fases en el tratamiento de las quejas y reclamaciones
2.4. Tipología de clientes y tratamiento de sus quejas
2.5. Registro y seguimiento de quejas y reclamaciones
2.6. Métodos de resolución de problemas
2.7. Cultura empresarial, valores e imagen corporativa
2.8. Comunicación verbal y no verbal
2.9. Asertividad en la resolución de quejas y reclamaciones

3. Fidelización de clientes
3.1. Plan de fidelización
3.2. Diseño, objetivos y fases
3.3. Control, seguimiento y reajuste del plan de fidelización

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 26 horas (un mes de plazo)

Precio: 195€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

Al finalizar el presente curso, el alumno conocerá y sabrá aplicar las técnicas y destrezas más básicas para la estructuración, distribución y organización de su tiempo dentro de su actividad profesional y en función de sus propios objetivos explícitamente enunciados

CONTENIDOS

1. ¿Qué es el tiempo para nosotros?
1.1. Introducción a la gestión del tiempo.
1.2. ¿Por qué es necesaria la gestión del tiempo?
1.3. Leyes del tiempo.
2. Control del tiempo. Ladrones de nuestro tiempo.
2.1. Factores internos.
2.2. Factores externos.
2.3. Tiempos fragmentados.
2.4. Tiempos consolidados.
3. Perfil de los que gestionan bien el tiempo.
4. El valor de la Planificación.
4.1. Qué es la planificación y para qué sirve.
4.2. Las reglas de la planificación.
4.3. Planificar una semana de trabajo.
4.4. Planificar un día de trabajo.
5. Trabajar con dinámica de objetivos, no con dinámica de tareas.
6. Trabajar con dinámica de prioridades, no con dinámica de eventos.
7. Problemas más frecuentes, y herramientas de organización del tiempo.
8. Decálogo para la mejor gestión del tiempo.

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso.

Duración: 40 horas (dos meses de plazo)

Precio: 300€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno será capaz realizar todos los trámites, tareas, operaciones y funciones necesarias para poner en marcha y gestionar un negocio o actividad económica dentro del sector de la Industria Alimentaria.

CONTENIDOS

1. ¿Qué son los Profesionales Autónomos?: el R.E.T.A. y los trámites iniciales.
1.1. Trámites fiscales.
1.2. Trámites de de Apertura.
1.3. Trámites socio-laborales.
1.4. Otros trámites.
1.5. Estatuto del Autónomo.

2. Gestión contable:
2.1. Concepto y fines de la Contabilidad.
2.2. Utilidad de la información contable.
2.3. El patrimonio.
2.4. Las cuentas.
2.5. Concepto, utilidad y análisis del Balance.
2.6. Concepto, fines y análisis de la Cuenta de Pérdidas y Ganancias.
2.7. Margen de beneficios.
2.8. Cálculo de rentabilidad.
2.9. Cómo fijar los precios de venta.
2.10. Cómo facturar.
2.11. Cómo elaborar un presupuesto, una oferta económica o una factura proforma.

3. Impuesto sobre la renta de las personas físicas (IRPF) e Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA).
3.1. IRPF. Obligación de realizar pagos fraccionados a cuenta del I.R.P.F.
3.2. IRPF. Implicaciones sobre la retención en factura de un servicio profesional
3.3. IRPF. Gastos deducibles
3.4 IRPF. Caso específico de los bienes de inversión
3.5 IRPF. Libros obligatorios
3.6. IRPF. Modelos trimestrales y anual
3.7. IRPF. Breve referencia a la declaración anual del I.R.P.F. sobre elementos comunes a todos los contribuyentes del impuesto.
3.8. IVA. Sujeción y no exención al impuesto
3.9 IVA. Sujeción y exención al impuesto
3.10. IVA. No sujeción al impuesto con y sin derecho a la deducción del IVA soportado.
3.11. Estimación objetiva.
3.12. Recargo de equivalencia.
3.13. IVA. Libros obligatorios
3.14. IVA. Modelos trimestrales y anuales
3.15. IVA. Tipo impositivo
3.16. IVA. Deducibilidad de las cuotas de IVA soportado. Regla de la prorrata.

4. Aspectos comerciales y de gestión.
4.1. El profesional autónomo y las ventas.
4.2. El proceso de Venta.
4.3. Prospección y enfoque previo.
4.4. Preparación y presentación del mensaje de ventas.
4.5. Tratamiento de las objeciones a la venta.
4.6. Cierre de ventas.
4.7. Seguimiento y fidelización de clientes. Tipología de clientes.
4.8. Atención telefónica a clientes.
4.9. Conceptos básicos sobre gestión de una PYME.
4.10. La Calidad en el servicio al cliente.
4.11. Aspectos básicos de la gestión de stocks.
4.12. Aspectos básicos de la planificación.

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

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contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso.

Duración: 56 horas (dos meses de plazo)

Precio: 420€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

Nos encontramos en un momento en el que la seguridad y la higiene alimentaria son vitales durante la manipulación de alimentos a lo largo de todos los eslabones de la cadena alimentaria. Es imprescindible conocer la legislación vigente en materia agroalimentaria y las buenas prácticas higiénicas apoyadas en esta normativa. Este curso pretende reforzar los conocimientos de los manipuladores en materia de higiene alimentaria y esta información debe ser aplicada en su puesto de trabajo con el fin de garantizar la seguridad alimentaria. Se presentan las nociones básicas que debe conocer el responsable de calidad y seguridad alimentaria para realizar la supervisión de las instalaciones y garantizar el correcto funcionamiento del sistema de autocontrol.
Se pretende exponer de una manera genérica los requisitos que deben cumplir los establecimientos alimentarios y el personal que manipule con alimentos. Además sirve de herramienta para los supervisores del sistema de autocontrol.

CONTENIDOS

UNIDAD 1: LOS ALIMENTOS.
Tema 1: Alimentos, alimentación y nutrientes.
Punto 1.1. Desarrollo conceptual del término alimento.
Punto 1.2. Calificación legal de los alimentos.
Punto 1.3. Principales tipos de alimentos comercializados.
Punto 1.4. Alimentación y nutrientes.
Tema 2: Estabilidad de los alimentos, tipos de alteraciones y conservación de alimentos.
Punto 2.1. Estabilidad de los alimentos.
Punto 2.2. Tipos de alteraciones en los alimentos.
Punto 2.3. Concepto y predicción de la vida útil de los alimentos.
Punto 2.4. Conservación y almacenamiento de los alimentos.
Tema 3: Enfermedades de origen alimentario.
Punto 3.1. Conceptos.
Punto 3.2. Infecciones alimentarias.
Punto 3.3. Intoxicaciones alimentarias.
Punto 3.4. Toxiinfecciones alimentarias.
Punto 3.5. Infestaciones alimentarias.
Autoevaluación.

UNIDAD 2: HIGIENE PERSONAL Y MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS.
Tema 1: Higiene personal.
Punto 1.1.Higiene de los empleados.
Tema 2: Manipulación higiénica de alimentos.
Punto 2.1. Papel de los operarios.
Punto 2.2. Higiene personal exigible.
Punto 2.3. Instalaciones.
Punto 2.4. Supervisión de los empleados.
Punto 2.5. Responsabilidad de los empleados.
Autoevaluación.

UNIDAD 3: LEGISLACIÓN ALIMENTARIA.
Introducción.
Tema 1: Legislación internacional y comunitaria.
Tema 2: Normativa de carácter general.
Tema 3: Normativa en materia de seguridad alimentaria.
Tema 4: Legislación estatal y autonómica.
Autoevaluación.

UNIDAD 4: SISTEMA DE AUTOCONTROL.
Tema 1: ¿Qué es el Sistema de Autocontrol?
Tema 2: Reglamentación del Sistema de Autocontrol.
Tema 3: Registro General Sanitario de Alimentos.
Punto 3.1. ¿Qué es el Registro General Sanitario de Alimentos?
Punto 3.2. ¿Cómo se agrupan las Industrias o establecimientos dentro del Registro General Sanitario de Alimentos?
Punto 3.3. ¿Cuál es el periodo de vigencia del Nº de Registro Sanitario de Alimentos?
Punto 3.4. ¿Han de estar inscritos en el Registro Sanitario todos los establecimientos alimentarios sin distinción?
Tema 4: Planes Generales de Higiene.
Punto 4.1. ¿Qué son los Planes Generales de Higiene?
Punto 4.2. Generalidades de los Planes Generales de Higiene.
Tema 5: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
Punto 5.1. Definición del APPCC.
Punto 5.2. Ventajas e inconvenientes del APPCC.
Punto 5.3. Definiciones clave en el APPCC.
Punto 5.4. Los siete principios del APPCC.
Punto 5.5. Fases para aplicar el APPCC.
Autoevaluación.

UNIDAD 5: PRÁCTICAS SANITARIAS EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO.
Tema 1: Proyecto y construcción higiénicos de instalaciones para alimentos.
Punto 1.1. Elección del emplazamiento.
Punto 1.2. Preparación del asentamiento.
Punto 1.3. Consideraciones sobre la construcción de los edificios.
Punto 1.4. Consideraciones sobre el procesado y diseño.
Punto 1.5. Diseño del control de animales nocivos (plagas)
Punto 1.6. Materiales de construcción.
Tema 2. Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad.
Punto 2.1. Consideraciones sobre la construcción en condiciones sanitarias.
Punto 2.2. Recepción y almacenado de materias primas.
Punto 2.3. Limpieza de las plantas de manufactura de alimentos de baja humedad.
Tema 3. Prácticas sanitarias en una planta de procesado de leche.
Punto 3.1. Papel de los gérmenes patógenos.
Punto 3.2. Consideraciones sobre construcciones sanitarias.
Punto 3.3. Características de la suciedad depositada en las plantas lecheras.
Punto 3.4. Principios de saneamiento.
Punto 3.5. Equipo de limpieza.
Tema 4: Higienización de las Industrias cárnicas.
Punto 4.1. Papel de la higienización.
Punto 4.2. Principios de higienización.
Punto 4.3. Compuestos limpiadores en industria cárnica.
Punto 4.4. Desinfección de Industrias cárnicas.
Punto 4.5. Prácticas de higienización.
Punto 4.6. Procedimientos de higienización.
Tema 5: Saneamiento de las plantas de productos alimenticios marinos.
Punto 5.1. Consideraciones sobre la sanidad de las construcciones.
Punto 5.2. Fuentes de contaminación.
Punto 5.3. Principios de saneamiento.
Punto 5.4. Recuperación de residuos.
Tema 6: Saneamiento de las plantas de procesado de frutas y verduras.
Punto 6.1. Fuentes de contaminación.
Punto 6.2. Consideraciones sobre la higiene de la construcción.
Punto 6.3. Consideraciones sobre la limpieza.
Punto 6.4. Limpieza de plantas de procesado.
Punto 6.5. Aparatos de limpieza y desinfección.
Punto 6.6. Procedimiento de la desinfección.
Punto 6.7. Evaluación de la eficacia de la desinfección.
Tema 7: Saneamiento de plantas de bebidas.
Punto 7.1. Micología de la fabricación de bebidas.
Punto 7.2. Principios de saneamiento.
Punto 7.3. Saneamiento de plantas de bebidas no alcohólicas.
Punto 7.4. Saneamiento de plantas cerveceras.
Punto 7.5. Saneamiento de bodegas vinateras.
Punto 7.6. Saneamiento de destilerías.
Tema 8: Saneamiento de los servicios de alimentación.
Punto 8.1. Patrón sanitario.
Punto 8.2. Reducción de la contaminación.
Punto 8.3. Procedimientos sanitarios de preparación de alimentos.
Punto 8.4. Principios de saneamiento.
Punto 8.5. Requisitos para el saneamiento del servicio de alimentación.
Autoevaluación.

EVALUACIÓN FINAL

BIBLIOGRAFÍA

Datos del Profesor:

José María Morante, diplomado en dietética y nutrición Humana, técnico superior en dietética, técnico de laboratorio y auxiliar de clínica, técnico en control de la calidad alimentaria y formador de formadores.
Rafael Baldrés, licenciado en ciencia y tecnología de los alimentos, licenciado en biología (1er ciclo), técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de seguridad y calidad alimentaria, master en aplicaciones Informáticas y formador de formadores.
Inmaculada Olvera, licenciada en farmacia, técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de calidad alimentaria y formador de formadores. Los tres son socios y trabajadores de la Consultora Calidad y Seguridad Alimentaria SCA situada en Mercagranada destinada a la gestión y control de la calidad en empresas alimentarias y encargados de programas de formación alimentaria desde 2003.
Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 34 horas (un mes de plazo)

Precio: 195€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno será capaz de aplicar estrategias y sistemas de innovación dentro PYMES del sector agroalimentario.

CONTENIDOS

1. Qué es y para que sirve la innovación
1.1. Concepto
1.2. Calidad, competitividad e innovación
1.3. Estrategias competitivas en innovación y creatividad
1.4. I+D+I : investigación + desarrollo + innovación
1.5. Conocimiento y talento


2. La innovación en productos y servicios agroalimentarios
2.1. Etapas de desarrollo y ciclos de vida
2.2. Incorporación al mercado de la innovación
2.3. Metodologías de desarrollo de la innovación en el sector agroalimentario


3. La innovación en procesos
3.1. El proceso de la innovación
3.2. Modelos de proceso de la innovación
3.3. Gestión de la innovación
3.4. Sistemas de innovación

4. Creatividad innovadora
4.1. Pensamiento creativo
4.2. Fases de la creatividad
4.3. Creatividad: búsqueda de nuevas ideas
4.4. Técnicas de creatividad para autónomos
4.5. Gestión creativa de conflictos y problemas

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

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CATÁLOGO DE CURSOS ONLINE DISPONIBLES – AULA VIRTUAL

AULA VIRTUAL - PLATAFORMA DE FORMACIÓN E-LEARNING
Mercagranada dispone de un aula virtual para la ejecución de acciones formativas online. Los usuarios reciben un nombre y contraseña para acceder al curso y trabajar desde cualquier ordenador conectado a Internet. Flexibilidad de horarios. Tutor personal. Trabaje a su propio ritmo. Descargue el dossier de cada curso con toda la información en nuestra web.

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Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso.

Duración: 40 horas (dos meses de plazo)

Precio: 300€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

El conjunto de factores que afectan a la nutrición y alimentación humana, así como su repercusión en la salud individual y colectiva es un tema de estudio y de importancia creciente en la actualidad.
El presente curso pretende formar tanto a profesionales relacionados con la alimentación humana como a personas que desean saber cómo encauzar su vida cotidiana. Los aspectos que engloba abordan la actualidad alimentaria y nutricional, desde el punto de vista social y cotidiano, científico y práctico.
Tomando la salud como principal eje, se profundizará en todos los aspectos que conllevan la ganancia de salud, la prevención de las distintas enfermedades y su aplicación a nivel individual y colectivo.

CONTENIDOS

UNIDAD 1. Alimentación y cultura
1.1. Historia de la alimentación
1.2. Factores socioculturales de la alimentación

UNIDAD 2. Digestión de los nutrientes 

2.1. La digestión
2.2. Transporte
2.3. Absorción celular
2.4. Hidratos de carbono
2.5. Proteínas
2.6. Grasas
2.7. Agua
2.8. Vitaminas
2.9. Minerales

UNIDAD 3. Recomendaciones nutricionales
3.1. Pirámide alimentaria y raciones
3.2. Requerimientos nutricionales
3.3. Situaciones fisiológicas especiales

UNIDAD 4. Dietética
4.1. Encuestas alimentarias
4.2. Valoración del estado nutricional
4.3. Realización de dietas
4.4. Restauración colectiva

UNIDAD 5. Dietoterapia
5.1. Diabetes Mellitus
5.2. Osteoporosis
5.3. Anemia
5.4. Enfermedad cardiovascular
5.5. Enfermedad renal
5.6. Cáncer
5.7. Anorexia nerviosa y bulimia
5.8. Interacción alimentos-medicamentos

UNIDAD 6. Epidemiología nutricional
6.1. Prevención y promoción de la salud
6.2. Estadísticas

Datos del Profesor: Mª Jesús Fernández Fenoy

Nutricionista diplomada y Postgraduada en Avances e Investigaciones en Medicina Preventiva y Salud Pública, Tesina en trastornos alimentarios y especialista en Calidad e Higiene Alimentaria. Carrera profesional enfocada a la docencia con amplia experiencia en formación a todos los niveles. Ha participado en varias investigaciones y ha publicado numerosos artículos, algunos de ellos en colaboración con la Universidad de Granada, además de ser ponente en programas científicos promovidos por ONGs, Ayuntamientos y Universidades.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

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contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso.

Duración: 56 horas (dos meses de plazo)

Precio: 420€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

Con el fin de cumplir con el Reglamento (CE) 852/2004 y el resto de normativa vigente en materia de seguridad e higiene alimentaria, la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, edita la Guía orientativa del Sistema de Autocontrol en la que se incluyen los Planes Generales de Higiene, que son los pilares fundamentales en los que se apoya el presente documento.
Este curso pretende dar las nociones básicas para el diseño, implantación y seguimiento de los Planes Generales de Higiene en cualquier establecimiento alimentario.
Se pretende exponer las pautas orientativas para que el alumno pueda realizar la implantación y el seguimiento de los Planes Generales de Higiene en un establecimiento alimentario.

CONTENIDOS

UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN Y GENERALIDADES

1. Introducción

2. Generalidades

3. La portada del documento

4. Datos identificativos

5. Formato y codificación

6. Histórico de modificaciones

7. Índice del documento

8. Términos de referencia

9. Descripción de la empresa y de la actividad que desarrolla

10. Metodología para la elaboración de los planes

 

 

UNIDAD 2. PLAN DE CONTROL DEL AGUA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO

1. Generalidades

2. Responsable general del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Origen del agua o tipo de abastecimiento

4.2. Planos

4.3. Otros aspectos a tener en cuenta

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Controles que deben realizarse

5.2. Responsable de la vigilancia

5.3. ¿Qué se vigila?

5.4. ¿Cómo se realiza la vigilancia?

5.5. ¿Dónde se realiza la vigilancia?

5.6. ¿Cuándo se vigila?

5.7. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

6.4. ¿Cuándo se verifica?

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

 

 

UNIDAD 3. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

1. Generalidades

2. Responsable general del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Responsable de la ejecución

4.2. Identificación de las zonas, equipos y útiles según el grado de suciedad y riesgo sanitario que representan

4.3. Aparatos y útiles empleados para realizar la limpieza y desinfección

4.4. Protocolo de limpieza y desinfección

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Responsable de la vigilancia

5.2. ¿Qué se vigila?

5.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

5.4. ¿Cuándo se vigila?

5.5. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

6.4. ¿Cuándo se verifica?

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

 

 

UNIDAD 4. PLAN DE CONTROL DE PLAGAS: DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN

1. Generalidades

2. Responsable del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Responsable de la ejecución

4.2. Aplicación de medidas preventivas

4.3. Zonas donde se aplicarán las medidas

4.4. Frecuencia para la aplicación de las medidas

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Responsable de la vigilancia

5.2. ¿Qué se vigila?

5.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

5.4. ¿Cuándo se vigila?

5.5. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

6.4. ¿Cuándo se verifica?

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

 

 

UNIDAD 5. PLAN DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS

1. Responsable del plan de higiene

2. Objetivo del plan de higiene

3. Procedimiento de ejecución

3.1. Responsable de la ejecución

3.2. Instalaciones y equipos implicados. Medidas preventivas

3.3. Frecuencia para la aplicación del mantenimiento preventivo

4. Procedimiento de vigilancia

4.1. Responsable de la vigilancia

4.2. ¿Qué se vigila?

4.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

4.4. ¿Cuándo se vigila?

4.5. Incidencias y acciones correctoras

5. Procedimiento de verificación

5.1. Responsable de la verificación

5.2. ¿Qué se verifica?

5.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

5.4. ¿Cuándo se verifica?

6. Registros y anexos

6.1. Registros

6.2. Anexos

 

 

UNIDAD 6. PLAN DE MANTENIMIENTO DE LA CADENA DE FRÍO

1. Generalidades

2. Responsable del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Responsable de la ejecución

4.2. Descripción de los equipos implicados en el mantenimiento de la cadena de frío

4.3. Frecuencia de la ejecución

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Responsable de la vigilancia

5.2. ¿Qué se vigila?

5.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

5.4. ¿Cuándo se vigila?

5.5. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

6.4. ¿Cuándo se verifica?

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

 

 

UNIDAD 7. TRAZABILIDAD (RASTREABILIDAD DE LOS PRODUCTOS)

1. Generalidades

2. Responsable del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Ámbito de aplicación

4.2. Definición de criterios para la agrupación e identificación de productos en relación con la trazabilidad

4.3. Gestión de devoluciones y retirada de producto

4.4. Establecer mecanismos de comunicación inter-empresas

4.5. Descripción del protocolo de actuación en caso de crisis alimentaria

4.6. Responsable de la ejecución

4.7. Calendario para ejecutar la trazabilidad

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Responsable de la vigilancia

5.2. ¿Qué se vigila?

5.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

5.4. ¿Cuándo se vigila?

5.5. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

 

 

UNIDAD 8. PLAN DE FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

1. Generalidades

2. Responsable del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Responsable de la ejecución

4.2. Definición de los requerimientos para la admisión de un nuevo trabajador

4.3. Contenidos generales de la formación

4.4. Metodología de la formación

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Responsable de la vigilancia

5.2. ¿Qué se vigila?

5.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

5.4. ¿Cuándo se vigila?

5.5. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

6.4. ¿Cuándo se verifica?

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

 

 

UNIDAD 9. PLAN DE ELIMINACIÓN DE SUBPRODUCTOS ANIMALES, OTROS RESIDUOS Y AGUAS RESIDUALES

1. Generalidades

2. Responsable del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Responsable de la ejecución

4.2. Aspectos a considerar para la ejecución

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Responsable de la vigilancia

5.2. ¿Qué se vigila?

5.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

5.4. ¿Cuándo se vigila?

5.5. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

6.4. ¿Cuándo se verifica?

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

 

 

UNIDAD 10. ESPECIFICACIONES SOBRE SUMINISTROS Y CERTIFICACIÓN DE PROVEEDORES

1. Generalidades

2. Responsable del plan de higiene

3. Objetivo del plan de higiene

4. Procedimiento de ejecución

4.1. Responsable de la ejecución

4.2. Listado de proveedores

4.3. Especificaciones de compra para cada producto

4.4. Establecer los criterios para la homologación de los proveedores

4.5. Definición de las acciones a llevar a cabo en caso de incumplimiento de las especificaciones preestablecidas

5. Procedimiento de vigilancia

5.1. Responsable de la vigilancia

5.2. ¿Qué se vigila?

5.3. ¿Dónde y cómo se realiza la vigilancia?

5.4. ¿Cuándo se vigila?

5.5. Incidencias y acciones correctoras

6. Procedimiento de verificación

6.1. Responsable de la verificación

6.2. ¿Qué se verifica?

6.3. ¿Dónde y cómo se verifica?

6.4. ¿Cuándo se verifica?

6.5. Medidas de mejora

7. Registros y anexos

7.1. Registros

7.2. Anexos

Datos del Profesor:

 

José María Morante, diplomado en dietética y nutrición Humana, técnico superior en dietética, técnico de laboratorio y auxiliar de clínica, técnico en control de la calidad alimentaria y formador de formadores.
Rafael Baldrés, licenciado en ciencia y tecnología de los alimentos, licenciado en biología (1er ciclo), técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de seguridad y calidad alimentaria, master en aplicaciones Informáticas y formador de formadores.
Inmaculada Olvera, licenciada en farmacia, técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de calidad alimentaria y formador de formadores. Los tres son socios y trabajadores de la Consultora Calidad y Seguridad Alimentaria SCA situada en Mercagranada destinada a la gestión y control de la calidad en empresas alimentarias y encargados de programas de formación alimentaria desde 2003.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

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Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 40 horas (un mes de plazo)

Precio: 300€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:
Hay nuevos retos a los que las empresas oleicas se enfrentan en un mercado tan competitivo como el actual, como son la globalización de los mercados, con el consiguiente incremento de la competencia existente con la internacionalización, clientes con mayores exigencias, con nuevas y cambiantes necesidades, y el cambio tecnológico creciente, que implica un ciclo de vida del producto cada vez más corto.
Por estos nuevos retos, el presente curso pretende formar a profesionales de empresas oleica para afianzar o iniciar la implantación de un sistema de gestión de la calidad, basados en motivos de índole económico, mediante la reducción de costes, de índole comercial, en atención a la mejora de la imagen, y de índole estructural, a través de la fidelización del cliente y por tanto garantizando así la permanencia de la organización en el tiempo.

CONTENIDOS
1. Historia y evolución del aceite de oliva. Almazaras
1.1. Historia del aceite de oliva
1.2. Evolución y utilidad del aceite de oliva en sus orígenes
1.3. Almazaras. Definición
1.4. Análisis estratégico del sector
1.5. Etapas del proceso de molturación oleica. Etapas preliminares y proceso de extracción
1.6. Características fisicoquímicas que merman la calidad del aceite de oliva
1.7. Bibliografía

2. Composición del aceite de oliva y salud
2.1. Clasificación del aceite de oliva
2.2. Componentes del aceite de oliva con interés farmacológico y nutricional
2.3. Composición del aceite de oliva
2.4. Conclusiones de la composición
2.5. Aceite de oliva y salud
2.6. Bibliografía

3. Sistema de gestión de la Calidad y criterios de calidad
3.1. Nuevos requerimientos europeos para el etiquetado del aceite de oliva
3.2. Alteraciones del aceite de oliva
3.3. Procesos de maduración
3.4. Conservación
3.5. El concepto de calidad. Sistemas de gestión de la calidad
3.6. Criterios de calidad
3.7. Sistemas de análisis, de riesgos y puntos de control crítico
3.8. Calidad total
3.9. Requisitos exigibles al producto
3.10. Consejos reguladores
3.11. Sistema de la gestión de la calidad
3.12. Recomendaciones para aumentar el enfoque cualitativo
3.13. Calidad agroalimentaria
3.14. Denominación de origen
3.15. Bibliografía

4. Aspectos legislativos y otras consederaciones
4.1. Objetivos generales legislativos
4.2. Análisis del riesgo
4.3. Requisitos de seguridad alimentaria
4.4. Responsabilidades respecto a los alimentos: explotadores de empresas alimentarias
4.5. Disposiciones autonómicas de inspección y control
4.6. Las normas UNE-EN ISO 9000:2008 en el ámbito agroalimentario. Implantación y certificación
4.7. Autorización de la envasadora
4.8. Determinación del grado de acidez
4.9. Determinación del índice de peróxidos
4.10. Catadores
4.11. La aceituna de mesa
4.12. Glosario de términos
4.13. Bibliografía

Datos del Profesor:  Mª Jesús Fernández Fenoy

Nutricionista diplomada y Postgraduada en Avances e Investigaciones en Medicina Preventiva y Salud Pública, Tesina en trastornos alimentarios y especialista en Calidad e Higiene Alimentaria. Carrera profesional enfocada a la docencia con amplia experiencia en formación a todos los niveles. Ha participado en varias investigaciones y ha publicado numerosos artículos, algunos de ellos en colaboración con la Universidad de Granada, además de ser ponente en programas científicos promovidos por ONGs, Ayuntamientos y Universidades.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe un

 e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso.

Duración: 56 horas (dos meses de plazo)

Precio: 420€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:
Conocer los contenidos, fundamentos, relevancia y aplicaciones de los Sistemas de Gestión de la Calidad Total en las empresas del sector alimentario.

CONTENIDOS

1. Gestión de la Calidad Total. El modelo TQM.
1.1. Concepto, origen, principios y evolución
1.2. Recursos de la Calidad
1.3. Determinantes de la Calidad - Las "9 M"

2. Dirección de la Calidad
2.1. Cambios, Crisis y Adaptaciones
2.2. Valor y Satisfacción del Cliente
2.3. Liderazgo, Visión y Misión
2.4. Políticas y Objetivos
2.5. Gestión por Procesos

3. Aseguramiento de la Calidad
3.1. Aseguramiento de la Calidad
3.2. Diseño y Planificación de la Calidad
3.3. Sistema Documental
3.4. Elaboración del Manual de Calidad

4. Puesta en marcha de un Sistema de Calidad
4.1. Requerimientos
4.2. Ventajas
4.3. Modelo EFQM de Excelencia

5. Aspectos críticos en un Sistema de Gestión de la calidad
5.1. Proceso
5.2. Mejora continua
5.3. Definiciones clave
5.4. Los 8 Principios Fundamentales de la Gestión de la Calidad
5.5. Elementos Genéricos
5.6. Requisitos Generales del Sistema de Gestión de la calidad
5.7. Manual de Calidad

6. Responsabilidad de la Dirección en los Sistemas de Gestión de la Calidad
6.1. Compromiso de la Dirección
6.2. Enfoque al cliente
6.3. Política de la Calidad
6.4. Planificación
6.5. Responsabilidad, autoridad y comunicación
6.6. Revisión por la Dirección
6.7. Recursos humanos

7. Producto y Calidad
7.1. Planificación de la realización del producto
7.2. Procesos relacionados con el Cliente
7.3. Diseño y/o desarrollo
7.4. Compras
7.5. Producción y prestación del servicio
7.6. Control de los dispositivos de seguimiento y medición

8. Medición, Análisis y Mejora
8.1. Generalidades
8.2. Medición y seguimiento
8.3. Control del producto no conforme
8.4. Análisis de datos
8.5. Mejora

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra cada dos meses por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo. Consulte cuándo es el próximo curso

Duración: 56 horas (dos meses de plazo)

Precio: 420€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

El presente curso pretende proporcionar los conocimientos necesarios para que el alumno aprenda a desarrollar, implantar e implementar los sistemas de autocontrol en las industrias agroalimentarias.

CONTENIDOS

Unidad 1: introducción

Tema 1: ¿qué es un sistema de autocontrol?
Tema 2: ámbito de aplicación. Reglamentación.
Tema 3: bases científicas para el sistema de autocontrol
Autoevaluación

Unidad 2: registro sanitario de alimentos

Tema1: ¿qué es el registro sanitario de alimentos?
Tema 2: ámbito de aplicación
Autoevaluación

Unidad 3: el sistema de autocontrol
Tema 1: el sistema de autocontrol
Autoevaluación

Unidad 4: la memoria sanitaria

Tema 1: concepto y generalidades.
Tema 3: estructuración del documento.
Tema 4: objeto del documento.
Tema 5: identificación de la empresa
Tema 6: actividad de la empresa
Tema 7: términos de referencia
Tema 8: plano de las instalaciones.
Tema 9: diseño higiénico-sanitario.
Tema 10: relación de personal.
Tema 11: organigrama de la empresa.
Tema 12: manipuladores
Tema 13: descripción de materias primas y productos
Tema 14: diagrama de flujo y flujo sobre plano
Tema 15: descripción de procesos
Tema 16: documentación
Autoevaluación

Unidad 5: planes generales de higiene o prerrequisitos de higiene.

Tema1: introducción y generalidades
Tema2: plan de control del agua apta para el consumo humano
Tema3: plan de limpieza y desinfección
Tema4: plan de control de plagas: desinsectación y desratización
Tema5: plan de mantenimiento de instalaciones y equipos.
Tema6: plan de mantenimiento de la cadena de frío.
Tema7: plan de trazabilidad (rastreabilidad) de los productos.
Tema8: plan de formación de manipuladores de alimentos.
Tema9: plan de eliminación de subproductos animales, otros
Tema10:residuos y aguas residuales.
Tema11: especificaciones sobre suministros y certificación de proveedores.
Tema12:seguimiento de planes generales de higiene.
Autoevaluación.

Unidad 6:análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)

Tema1: introducción al APPCC
Tema2: teoría del APPCC
Tema3: el APPCC en la práctica
Tema4: preparación del plan APPCC.
Tema5: aplicación de los 7 principios del APPCC.
Tema 6: implantación del sistema APPCC.
Tema 7: implementación del sistema APPCC.
Tema8: relación del sistema APPCC con los sistemas integrados de calidad (iso, brc, ifs, etc.)
Autoevaluación. Casos prácticos

Evaluación final. Casos prácticos.

Datos del Profesor:

José María Morante, diplomado en dietética y nutrición Humana, técnico superior en dietética, técnico de laboratorio y auxiliar de clínica, técnico en control de la calidad alimentaria y formador de formadores.
Rafael Baldrés, licenciado en ciencia y tecnología de los alimentos, licenciado en biología (1er ciclo), técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de seguridad y calidad alimentaria, master en aplicaciones Informáticas y formador de formadores.
Inmaculada Olvera, licenciada en farmacia, técnico en control de la calidad alimentaria, auditor interno en sistemas de calidad alimentaria y formador de formadores. Los tres son socios y trabajadores de la Consultora Calidad y Seguridad Alimentaria SCA situada en Mercagranada destinada a la gestión y control de la calidad en empresas alimentarias y encargados de programas de formación alimentaria desde 2003.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 26 horas (un mes de plazo)

Precio: 195€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno sabrá aplicar los conocimientos y destrezas básicas necesarias para diseñar y ejecutar planes y acciones de fidelización de clientes.

CONTENIDOS

1. Fidelización de clientes. Concepto y funcionalidad
1.1. Concepto
1.2. Aspectos generales de la fidelización
1.3. Ventajas de la fidelización

2. Calidad en el servicio al cliente
2.1. Concepto de calidad
2.2. Perfil del cliente
2.3. Escucha activa
2.4. Expectativas del cliente
2.5. Evaluación de la satisfacción al cliente

3. Mejora del servicio y fidelización
3.1. Sistemas de Información: Gestión de bases de Datos
3.2. Marketing “One to One”
3.3. Internet: fidelización y acción directa
3.4. Técnicas de relaciones. Tarjetas y clubes
3.5. Técnicas de garantías. Devoluciones, sustitución de artículos, etc.
3.6. Estrategia de Recompensas. Puntos, regalos, etc.

4. Plan de fidelización
4.1. Diseño del plan
4.2. Acciones a desarrollar
4.3. Registro y seguimiento
4.4. Evaluación


Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

Para solicitar mas información y/o inscribirse al curso envíe

un e-mail a info@mercagranadaformacion.com o

contacte con nosotros en el teléfono 958750588 en horario de oficina [9am-14pm]

Edición: este curso se celebra mensualmente (una vez al mes) por lo que puede inscribirse con 15 días de antelación al inicio del mes en el que desee cursarlo.

Duración: 56 horas (un mes de plazo)

Precio: 420€ (Curso gratuito para trabajadores a través de los créditos de formación de la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo – 10% de descuento para autónomos y desempleados).

Información del Curso:

A la finalización del curso, el alumno conocerá las características y realidad actual del teletrabajo, así como las posibilidades de aplicación en proyectos y empresas.

CONTENIDOS

1. Introducción al concepto de teletrabajo
1.1. Concepto de Teletrabajo
1.2. Historia y antecedentes del Teletrabajo
1.3. Teletrabajo y empleo en la era de la globalización

2. Ventajas, inconvenientes y funcionalidad
2.1. Ventajas del teletrabajo para las empresas y organizaciones
2.2. Ventajas del teletrabajo para los empleados
2.3. Conciliación de la vida personal y familiar: puntos fuertes y puntos débiles del teletrabajo
2.4. Ventajas sociales del teletrabajo

3. Tipología y características
3.1. Tipología del teletrabajo
3.2. Innovación y Web 2.0: últimos avances tecnológicos aplicados al teletrabajo
3.3. Aspectos jurídicos del teletrabajo

4. Realidad y futuro del teletrabajo
4.1. Aplicabilidad general del Teletrabajo
4.2. Metodologías de Implementación del Teletrabajo
4.3. Análisis DAFO del Teletrabajo
4.4. Aspectos críticos y recomendaciones
4.5. Dirección de proyectos de Teletrabajo
4.6. Herramientas para el teletrabajo

Datos del Profesor: Manuel Ramos

Manuel Ramos es formador de profesionales desde hace más de 20 años, alternando esta actividad con la gestión y la consultoría empresarial en Recursos Humanos y Comunicación. Es profesor Colaborador en el Departamento de Metodología y Ciencias del Comportamiento de la Facultad de Filosofía y Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla y director de formación en varias empresas privadas, ha llevado a cabo numerosos cursos de formación en el área de fiscalidad, marketing, comunicación, etc. dentro de organismos como la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Consejo de Cámaras de Comercio, Instituto de Formación y Estudios Sociales, Federación Española de Universidades Populares, Adecco, etc.

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